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20200201健康之路視頻和筆記:何麗,膳食纖維,糖尿病,餐后血糖

發布時間:2020-02-04 14:31:40 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年2月1日cctv10健康之路節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是何麗。主題是《再不補就晚了》。主要介紹膳食纖維的分類及功效,膳食纖維怎么選等相關內容。百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

再不補就晚了

圖:再不補就晚了

何麗:中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員。

膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,很容易被忽視。然而,隨著營養學和相關科學的深入研究,人們逐漸發現膳食纖維同樣具有相當重要的生理作用,因而被營養學界補充認定為第七類營養素!

根據膳食纖維是否溶解于水,可將其分為以燕麥為代表的可溶性膳食纖維和以芹菜為代表的不可溶性膳食纖維。

研究表明,糖尿病患者如果能獲取足量的膳食纖維,就能對延緩血糖升高,控制餐后血糖有非常好的效果!

每100克食材中的纖維素含量達到1%以上,說明該食材纖維素含量較高;每100克食材中的纖維素含量低于1%,說明該食材纖維素含量較低。

膳食纖維含量高的食物:黃豆(15%)、玉米、蘋果(1.2%)、杏仁(8%)、核桃(7.4%)、黃花菜(7.7%)、毛豆(4%)、黑芝麻(19.1%)、蕓豆、秋葵、紅薯、土豆(1.4%)、豌豆、木耳、南瓜、獼猴桃(2.6%)、玉米、魔芋(80%)、海帶、大棗(1.9%)。

膳食纖維含量低的食物:西紅柿(0.5%)、絲瓜、豆腐(0.4%)、烤麩(0.2%)、黃瓜(0.5%)、綠豆芽(0.8%)、冬瓜(0.7%)、萵筍(0.6%)、黃瓜、油麥菜(0.7%)、生菜(0.7%)、饅頭、葡萄(0.4%)。

同一種類食物中,因具體的食材不同,膳食纖維含量也會有差異。

每人每天應該攝入25-30克的膳食纖維,女性每人每天需要攝入25克左右,男性每人每天需要攝入30克左右。

膳食纖維不是吃得越多對身體越好!研究表明,如果每天膳食纖維的攝入量超過70克,就會影響身體對維生素、礦物質等微量營養素的吸收效果。

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