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20191220家政女皇視頻和筆記:千層卷,海椒鵪鶉蛋丸子的制作方法

發布時間:2019-12-24 15:24:51 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年12月20日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《千層卷》。主要介紹千層卷、海椒鵪鶉蛋丸子的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

千層卷的制作方法:

千層卷

圖:千層卷

食材:肉餡、蔥、姜、雞蛋、鹽、小米辣、香油、醋、生抽。

肉餡加入蔥、姜、蛋清、鹽、清水摔打上勁。20克淀粉20克生粉混合提前泡好,加入蛋液中。平底鍋抹油,把雞蛋攤成薄餅后卷上調好的肉餡放入抹油的盤子中蒸15分鐘。小米辣、蔥花、蒜末、香菜切碎,加入香油、醋、生抽、鹽調成萬能碗汁搭配千層卷食用即可。

海椒鵪鶉蛋丸子的制作方法:

海椒鵪鶉蛋丸子

圖:海椒鵪鶉蛋丸子

食材:鵪鶉蛋、肉餡、蔥姜水、鹽、雞蛋、蠔油、淀粉。

鵪鶉蛋用蔥姜煮2分鐘浸泡一夜入味,加料酒下五成熱油鍋炸出虎皮備用。肉餡加入蔥姜水、鹽、雞蛋、蠔油、淀粉抓勻上勁,包入鵪鶉蛋,蘸少許生粉水后小火炸至金黃色出鍋備用。鍋里坐水,加入油、鹽把油菜焯水。鍋里坐油,再加入黃油、蒜蓉、洋蔥、青紅椒、生抽、黑椒碎、熱水,轉大火加入蠔油、糖、雞粉、水淀粉、熱油,放入丸子翻炒均勻即可。

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