當前位置:首頁 > 家政女皇 >

20191223家政女皇視頻和筆記:傳統水煮肉片,創新水煮魚的制作

發布時間:2019-12-24 15:41:32 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年12月23日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《傳統水煮肉片》。主要介紹傳統水煮肉片、創新水煮魚的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

傳統水煮肉片的制作方法:

傳統水煮肉片

圖:傳統水煮肉片

食材:肉片、辣椒、花椒、高湯、白菜、芹菜、青蒜、黃瓜、萵筍、八角、桂皮、雞粉、蠔油、豆豉、辣椒面、黃酒、醬油、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。

兩份的辣椒切段放入鍋中干焙,再放入一份的花椒,滴少量油炒酥晾涼,搟切成煳辣子。底湯:鍋上火加油,放入蔥姜蒜、辣椒段、花椒、八角、桂皮和郫縣豆瓣醬小火炒香,再依次下入豆豉、辣椒面、黃酒、醬油、高湯和熱水煮制備用。鍋中放底油,大白菜手撕后放入鍋中,再依次放入芹菜、青蒜、黃瓜和萵筍,加少量水和鹽煸炒后碼入盤底。煮好的底湯潷去料渣,加雞粉、蠔油調味,下入腌制好的肉片,煮至開鍋,倒入盤中,滴少量香油,撒上煳辣子,潑上熱油,點綴小香蔥末即可。

創新水煮魚的制作方法:

食材:魚、五花肉、豆芽、芹菜、干辣椒、花椒、青花椒、野山椒、泡椒、黃椒醬、郫縣豆瓣醬、青紅美人椒、料酒、黃酒、雞蛋、淀粉。

魚肉改成蝴蝶片,放鹽、料酒、蛋清和干淀粉抓勻腌制備用。五花肉片放入鍋中,大火煸炒出油,下入魚骨炒香,放入干辣椒段、花椒、野山椒、泡椒、黃椒醬翻炒,加黃酒和水大火煮開。放入香蔥段,加雞精、鹽、味精調味,收干凈湯汁,放入青紅美人椒和青花椒繼續小火煮。砂鍋上火,放入干辣椒段、花椒、郫縣豆瓣醬、豆芽和芹菜干煸,加入蔥姜,炒至五成熟,碼上腌好的魚片,倒入煮好的湯汁,點綴黑芝麻即可。

20191223家政女皇視頻和筆記:傳統水煮肉片,創新水煮魚的制作

上一篇:20191221家政女皇視頻和筆記:白菜粉絲蝦丸煲,醋椒魚的制作方法

下一篇:20191224家政女皇視頻和筆記:避風塘炒南瓜,雪花芝士南瓜球的制作

网球规则与打法